PunchI Sverige har vi ju inte en stark tradition med krav på att skydda tillverkning av ursvenska dryckers ursprung som t.ex. fransmännen som har stenkoll. Om man bortser från att folk blir av med arbete till förmån för andra så är jag mest glad över att produkten finns kvar och så länge de inte petar i originalreceptet, nu när punschen i framöver ska fraktas tillbaka till Sverige över Östersjön. Kom då och tänka på hur klimatsmarta är vi i denna bransch som vi så i allra högsta grad är en del av och anammar? Vilka krav ställer vi på produkterna vi använder? Visst är kvalitén som sådan, sett till smak och med råvaror som är äkta ett grundkrav för många av oss men, hur står det till med utbudet av KRAV-märkt sprit?
Efter en helt ovetenskaplig undersökning med en slagning på Systembolagets ordinarie sortiment gav träff på åtta produkter med KRAV-märkning och en enda träff i beställningssortimentet. Samtliga produkter, förutom en whisky från Speyside, var uteslutande av typen akvavit. Tillgången på KRAV-märkta kryddor i landet och vår kärlek till kryddat brännvin är kanske en förklaring till detta ensidiga urval.
Lite nedslående är det nog i dessa klimatsmarta tider men bartenderns flytande verktyg är ju en blandning av kultur och influenser från hela världen och ytterst svårt att försöka ändra på. Livets njutningsmedel ska man alltid vara försiktig med att ändra på och alkoholtillverkning är inte en helt okomplicerad process.
Man får ta det onda med det goda och glädja oss åt att vi i Sverige har flertalet företag som har som mål att endast tillverka och importera produkter av hög internationell kvalité. Än mer glädjande är att i princip samtliga av dessa företag fortsättningsvis väljer att samarbeta med oss även detta år. Med detta ställs det KRAV på SBG - Att tillsammans med de associerade företagen låta oss inspireras av dessa produkter.
Ett litet slag vill jag dock göra för att våra lagstiftare ger med sig och följer finnarnas utveckling med att tillåta gårdsförsäljning av lokalt tillverkad alkohol. Det finns alltid utrymme för den smala produkten, tillverkad av lokala råvaror med både traditioner och nyskapande, sådant bör uppmuntras som ett komplement till storskalighet. Och då kommer vi också få se fler KRAV-märkta produkter i framtiden i buteljerad form.
Avslutningsvis, samma tillverkare som flaggpunschen, tillverkar också en produkt i Finland med det tunga namnet - Royal Salmiakki Snapsi! Kan inte vi få hit den till Sverige? Vi har ju i alla fall kungen kvar. Om nu inte Bernadotte ska flyttas tillbaka till fransmännen.
Då får vi göra som finnarna - Nöja oss med en president...
Vi ses!
Martin Bergqvist, President martinliten.jpg
