Årets BartenderKan man försvara detta, en tävling där spriten har all fokus och detta basuneras ut med samtliga strålkastare riktade mot tävlingsscenen för att säkerställa att ingen missar något. Tävlande som gör allt för att placera flaskor i snörräta rader med etiketten tydlig mot publiken. Konferencieren hjälper till att rabbla upp märken, sorter och mängdangivelser upprepade gånger. Och som belöning får de tävlande dessutom applåder! Här ska blandas och det med sprit! Ingen skam i kroppen, bara att tuta och köra. Vi borde kanske skämmas, eller?
Nej då, tvärtom. Här ska jublas och uppmuntras och applåderas att det finns en dag på året där yrkeskåren kan få visa upp sina kvalitéer för den publik som också utgör en stor del av dom som konsumerar just sprit. Ingen slump att dom är på plats, ingen direkt orsak av brist på annat att göra en dag som denna. Intresset går inte att ta miste på.
Vad lockar då så med sprit om man bortser från den verkan den har? Sett ur en bartenders perspektiv är det upplevelser med smaker i olika kombinationer, en nyfikenhet på nya produkter. Att sniffa, granska, smaka och testa blandningar och leta sig fram till ett resultat där gästen får ge det slutliga betyget. - Guuud va gott! - En till tack! - Hur gjorde du! Men då kan det ju tyckas att det räcker så. Att landets bartenders står och blandar 364 dagar i baren men som om att det inte räckte, viga en dag till att ställa sig på en scen och blanda ännu mer!
Tänk dig då detta. Att en bartender en enda dag får visa upp sina färdigheter för publik. Att ge prov på teknik, kunskap, fantasi och förmåga att leta sig fram till en drink som faller en hel domarkår i smaken med högsta betyg. Ett betyg som i sin tur kan ta dem vidare till ett VM med en ännu större publik som jublar ännu högre. Och allt tack vare spriten!
Mm, visst, det låter ju inte klokt om man uttrycker det på detta vis och visst var det menat att provocera. Men bara lite. I en värld där alkoholen är till stora delar tillåten och har en sån central roll i slott som koja och som njutning och tröstare och i värsta fall, viktigare än livet själv ska man ta den på allvar. Sprit är allvar men för en bartender också ett centralt verktyg i det vardagliga arbetet med en aldrig sinande efterfrågan.
Och då kan vi också få visa upp en del av den sidan som visar på allvaret. Med tydliga inslag av perfektionism i kombination smaker och yrkesstolthet, ego och allt på fullt allvar. Att lära svensken dricka mer är inte vår uppgift, det gör han så bra själv. Det svåra är att lära att dricka rätt men, en dag som denna, får man visa detta genom en dag av tävling och inspiration. Och att höra gästen säga - En till tack!
Och för en enda dag på året garanterat slippa höra sig själv säga till en gäst: - Det blir nog inget mer för dig...
Vi ses!
Martin Bergqvist President
